2007年，可以說是台灣自1973年第一次石油危機之後物價變動最激烈的一年，尤其是玉米、小麥、黃豆…等食品加工與畜產飼料的原物料漲幅，更是前所未見。受到外在環境的壓迫，喜願麵包開始與台中大雅的麥農合作，協力小麥契作，展開「麥田狂想」的合作計畫，透過實地的 觀察紀錄、諮詢訪談，奠立對小麥農作管理的基礎。

2008年4月，油價再攀高峰，進口物價屢創高點，「食物旅程」、「農糧自給」度引發高度的討論，「小麥」的種植也在此時引發關注。但隨著2008年9月中旬金融海嘯之後，油價回軟，大宗物資崩跌，小麥價格也大幅滑落，公部門又消聲匿跡，興趣缺缺。不過，我們並沒有退縮，我們仍然持續契作計畫，並提升小麥儲藏的空間品質。

2009年4月到6月，幸運地我們如期收成並順利達成銷售目標，因為有一群堅定認同與支持的朋友－「主婦聯盟生活消費合作社」。在後台朋友們的壯膽下，我們將契作重量提高到30噸，並將契作地點從原來的台中大雅，擴增到台南學甲、苗栗苑裡、彰化芳苑、宜蘭員山等處，建立小麥在不同環境溫層下成長的數據資料。

2009年12月，行動化生產履歷系統平台初步建構完成，嘗試提供給「生產者」、「加工者」、「消費者」一個透明、友善的溝通模式，讓彼此相互關懷，共同學習、共同成長..。這也是我們共同的想望。

2010年1月23日、3月13日，我們在彰化芳苑舉行「麥田狂想曲」、「安可曲」音樂會，結合鄰近小學與彰化弦樂聯盟的師生、主婦聯盟生活消費合作社，除了舉行田邊開講分享小麥經驗，也展現庶民中自娛娛人的生活思維。「麥田狂想3.0」收成接近25噸，感謝洽發麵粉協助研磨全麥粉，讓本土小麥在一次加工製粉上跨越了一大步。 

2010年9月，全麥粉銷售不如預期，在生計窮迫中再追加「跟注」了三項重要的生產設施的裝置，但卻都與麵包生產本業無關，全是為了「契作小麥」長治久安之計。這三項工事為「小麥低溫儲存庫」、「自動炒焙機」、「自動定量粉粒包裝機」，並推出「喜願全麥麵條」，獲得良好反應，此為2011年「大面神計畫」奠定銷售的基石，由於麵條能有效去化小麥收成後的儲存壓力，大幅提升小麥契作的信心。 

2010年10月，「麥田狂想4.0」完成環島種植小麥的夢想，契作面積22.9公頃、44位農友參與。2011年1月7日-9日並聯合各地農友舉辦環島觀摩交流，此時全球穀物歉收引發進口穀物波動，種植小麥在產地引發熱烈討論。

2011年3月26日與主婦聯盟合作社共同舉行「榖動同樂會」，結合各地農友與農運團體企圖以小麥種植的經驗，觸發台灣雜糧榖類種植的復興，並提醒社會大眾必須正視台灣糧食自給率持續偏低的危機。 

2011年4月，由於本期少雨溫層偏低，小麥在西南部收成豐裕，各地共計40.8噸，在苗栗苑裡、高雄美濃、花蓮壽豐三地更有有機認證小麥的產出，直接挑戰公部門「台灣不適合種植小麥」的僵化思維。 

2011年8月，提出跨越「萬分之一」的努力計畫，以台灣進口小麥總量的萬分之一，120公噸作為「麥田狂想5.0」目標，投入更積極的行動結合加工資源，持續擴大種植面積。